A tavola
Lascia intiepidire la crema, poi prendi piccoli bocconi sostenendo il guscio friabile con il pirottino o un piatto.
Contiene uovo e frumento; possono essere usati anche latte o burro. Verifica gli ingredienti in caso di allergie. La crema appena sfornata può essere calda.
Si usano sia gusci di pasta frolla sia di pasta sfogliata.
La piccola crostatina ha un ripieno liscio e dolce da condividere. Lasciate raffreddare la crema cotta prima di servirla.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Si usano sia gusci di pasta frolla sia di pasta sfogliata.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Crema dolce.
- Piccantezza
- Consistenza
- Ripieno cremoso.
- Preparazione
- Cuocere al forno.
Si usano sia gusci di pasta frolla sia di pasta sfogliata.
Origine
Legame regionale
Associato a Hong Kong. Associato a Guangdong.
Legame regionale
Guangdong: Part of Cantonese/Xiguan food traditions.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Da Guangzhou a Hong Kong: due stili di crostata all’uovo
Le crostatine all’uovo divennero popolari a Guangzhou negli anni Venti e arrivarono a Hong Kong negli anni Quaranta, dove prese forma lo stile hongkonghese. Si diffusero due basi: una pasta frolla croccante e una sfoglia burrosa. Il dolce è legato alle panetterie e ai cha chaan teng di Hong Kong, e la sua tecnica di preparazione compare nell’Inventario del patrimonio culturale immateriale di Hong Kong. L’inventario descrive la preparazione della sfoglia e della crema all’uovo, la formatura e la cottura. A prima vista può ricordare il pastel de nata portoghese, ma la crostatina di Hong Kong ha una propria identità locale.
