Di meja makan
Biarkan custard agak dingin, lalu gigit sedikit-sedikit sambil menyangga kulit yang rapuh dengan alas kertas atau piring.
Mengandung telur dan gandum; susu atau mentega juga mungkin digunakan. Pastikan bahannya jika memiliki alergi. Custard yang baru dipanggang bisa panas.
Digunakan kulit pastri rapuh maupun berlapis.
Tart kecil ini memiliki isian lembut dan manis yang dapat dibagi. Dinginkan custard panggang sebelum disajikan.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Digunakan kulit pastri rapuh maupun berlapis.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Custard manis.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Isian lembut seperti krim.
- Cara pembuatan
- Panggang.
Digunakan kulit pastri rapuh maupun berlapis.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Hong Kong. Berkaitan dengan Guangdong.
Kaitan wilayah
Guangdong: Part of Cantonese/Xiguan food traditions.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有港式蛋撻吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Dua gaya egg tart dari Guangzhou ke Hong Kong
Egg tart mulai populer di Guangzhou pada 1920-an dan tiba di Hong Kong pada 1940-an, lalu berkembang menjadi gaya Hong Kong. Dua kulit yang dikenal luas ialah adonan seperti biskuit yang renyah dan pastry berlapis yang bermentega. Kue ini merupakan penganan lokal yang lekat dengan toko roti dan cha chaan teng di Hong Kong; teknik pembuatannya juga tercantum dalam Inventaris Warisan Budaya Takbenda Hong Kong. Inventaris itu menjelaskan penyiapan pastry dan custard telur, pencetakan, lalu pemanggangan. Sekilas tampilannya mungkin mengingatkan pada pastel de nata dari Portugal, tetapi egg tart Hong Kong memiliki identitas lokal tersendiri.
