食卓で
食べ方・飲み方
カスタードを少し冷まし、紙ケースや皿で崩れやすい皮を支えながら少しずつ食べます。
確認しておきたいこと
卵と小麦を含み、乳やバターを使う場合もあります。アレルギーがあれば材料を確認してください。焼きたてのカスタードは熱いことがあります。
店や作り方による違い
ほろほろしたタルト生地と、層状のパイ生地の両方が使われる。
小さなタルトはなめらかで甘いフィリングを分けて食べられます。焼いたカスタードを冷ましてから出してください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ほろほろしたタルト生地と、層状のパイ生地の両方が使われる。
作り方は店によって異なります。
味わい
甘いカスタード。
- 辛さ
- 食感
- クリーミーな中身。
- 作り方
- 焼く。
ほろほろしたタルト生地と、層状のパイ生地の両方が使われる。
発祥地
地域とのつながり
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香港にゆかりがあります。 広東省にゆかりがあります。
地域とのつながり
広東省: Part of Cantonese/Xiguan food traditions.
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物語と歴史
物語と歴史
広州から香港へ伝わった、二つのエッグタルトの皮
エッグタルトは1920年代に広州で広まり、1940年代に香港へ伝わって、香港らしいスタイルになったとされています。よく知られる皮は、さくっとしたクッキー生地と、バター風味のパイ生地の二種類です。香港ではパン店や茶餐廳で親しまれ、作り方は香港の無形文化遺産リストにも掲載されています。同リストは、パイ生地と卵のカスタードを用意し、型に入れて焼く工程を記しています。ポルトガルのパステル・デ・ナタを思わせる見た目でも、香港のエッグタルトは独自の地元菓子です。
