Tại bàn ăn
Để kem trứng nguội bớt rồi cắn từng miếng nhỏ, dùng đế giấy hoặc đĩa đỡ lớp vỏ dễ vụn.
Có trứng và lúa mì; cũng có thể dùng sữa hoặc bơ. Hãy hỏi thành phần nếu có dị ứng. Kem trứng mới nướng có thể nóng.
Có dùng cả vỏ bột giòn và vỏ nhiều lớp tách mỏng.
Bánh tart nhỏ có nhân mịn ngọt để chia sẻ; hãy để phần kem trứng đã nướng nguội trước khi dùng.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Có dùng cả vỏ bột giòn và vỏ nhiều lớp tách mỏng.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Kem trứng ngọt.
- Độ cay
- Kết cấu
- Nhân mịn như kem.
- Cách chế biến
- Nướng.
Có dùng cả vỏ bột giòn và vỏ nhiều lớp tách mỏng.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Hồng Kông. Có liên hệ với Quảng Đông.
Liên hệ vùng miền
Quảng Đông: Part of Cantonese/Xiguan food traditions.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有港式蛋撻吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Hai kiểu bánh tart trứng từ Quảng Châu đến Hồng Kông
Bánh tart trứng trở nên phổ biến ở Quảng Châu vào thập niên 1920 và đến Hồng Kông vào thập niên 1940, nơi hình thành phong cách Hồng Kông. Hai loại đế quen thuộc là vỏ bột kiểu bánh quy giòn và vỏ ngàn lớp béo bơ. Đây là món ngọt gắn với các tiệm bánh và quán cha chaan teng ở Hồng Kông; kỹ thuật làm bánh cũng có tên trong Danh mục Di sản Văn hóa Phi vật thể của Hồng Kông. Danh mục mô tả việc chuẩn bị bột ngàn lớp và phần kem trứng, tạo hình rồi nướng. Thoạt nhìn bánh có thể gợi nhớ pastel de nata của Bồ Đào Nha, nhưng tart trứng Hồng Kông có bản sắc địa phương riêng.
