За столом
Берите небольшие порции ложкой или палочками и давайте им остыть. До заказа уточните, какие бульон, овощи, мясо и другие добавки входят в состав.
Содержит пшеницу. В зависимости от рецепта миска также может содержать яйцо, сою, арахис или мясо. При аллергии или пищевых ограничениях уточните все ингредиенты и кулинарный жир; суп может быть горячим.
Маленькие завитки пшеничного теста легко делить на порции; у них гладкая, приятно упругая текстура. Детям, любящим лапшу, могут понравиться несколько кусочков в миске; уточните бульон и добавки и сначала дайте порции остыть.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Встречается подача после обжаривания, тушения и в кислом супе; мясное и овощное сопровождение различается.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Кусочки пшеничного теста впитывают вкусы поданных с ними овощей, мяса или супа.
- Острота перца чили
- Текстура
- Маленькие завитые кусочки приготовленного пшеничного теста.
- Как готовят
- Замесите пшеничное тесто, нарежьте небольшими кусочками и каждый прижмите и прокатите большим пальцем, создавая завиток. Приготовьте кусочки, затем подайте обжаренными, тушёнными с овощами или мясом либо в супе.
Встречается подача после обжаривания, тушения и в кислом супе; мясное и овощное сопровождение различается.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шэньси.
Об этой связи с регионом
Шэньси: Связано с Гуаньчжуном в Шэньси; исключительное происхождение не утверждается.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有麻食吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Большой палец придаёт маши форму
Маши начинается с маленького кусочка теста и движения большого пальца. Середина истончается, а край заворачивается, создавая знакомую форму кошачьего ушка в этом домашнем гуаньчжунском блюде. Пожилые повара иногда прокатывали кусочки по чистой соломенной шляпе для узорной поверхности; сегодня чаще используют доску. Овощи, мясо или яйца превращают маленькие завитки в разнообразную еду из одного горшка.