За столом
Поднимайте палочками, при необходимости поддерживая мягкую оболочку ложкой. Уберите бумажную подложку, если она прилипла снизу. Сначала откусите немного: начинка может быть горячей.
Содержит свинину, сушёные креветки, арахис, устричный соус, кунжутное масло и соевый соус; в оболочке используется пшеничный крахмал. Составные приправы могут добавлять другие аллергены. При необходимости уточните ингредиенты.
В самих пельменях этого варианта чили нет. Для обмакивания могут предложить соевый соус или соус чили; добавляйте чили по вкусу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Смеси для оболочки, начинки, жиры и приправы различаются; здесь описан вариант со свининой и сушёными креветками.
Обычные ингредиенты
Свиной фарш猪肉末
Пшеничный крахмал澄粉
Картофельный крахмал馬鈴薯澱粉
Тапиоковый крахмал木薯澱粉
Сушёные креветки蝦米
Грибы шиитаке香菇
Душистый лук (джусай)韭菜
Листья кинзы香菜
Арахис花生
Соевый соус醬油
Сахар糖
Кукурузный крахмал玉米淀粉
Куриная приправа鸡精
Соль食盐
Перец胡椒
Кунжутное масло香油
Устричный соус蚝油
Масло для приготовления пищи食用油
Хикама (шагэ)豆薯（沙葛）
Сладкая консервированная редька甜菜脯Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солоноватые и слегка сладкие, с ореховым арахисом и умами сушёных креветок.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкая, слегка тягучая оболочка вокруг сочной начинки с хрустящими овощами и арахисом.
- Как готовят
- Начинку быстро обжаривают, заворачивают в оболочку из пшеничного, картофельного и тапиокового крахмала, затем готовят на пару.
Смеси для оболочки, начинки, жиры и приправы различаются; здесь описан вариант со свининой и сушёными креветками.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуандун. Связано с регионом Гонконг.
Об этой связи с регионом
Гуандун: Чаочжоуская принадлежность; не утверждение об исключительном происхождении или конкретном ресторане. Гонконг: Авторский источник прямо указывает контекст гонконгских чайных.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有潮州粉果吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Хрустящая начинка в мягкой оболочке
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Фэньго — димсам гонконгских чайных, объединяющий несколько текстур в одном пельмене. В отличие от харгау с акцентом на креветках, здесь мясо и сушёные креветки сочетаются с хрустящими овощами и арахисом.