Хоолны ширээний ард
Савхаар өргөж, шаардлагатай бол зөөлөн бүрхүүлийг халбагаар түшнэ. Доор нь наалдсан цаас байвал авна. Шанз халуун байж болох тул эхлээд багахан хазна.
Гахайн мах, хатаасан сам хорхой, газрын самар, хясааны сүмс, гүнжидийн тос, шар буурцгийн сүмстэй; бүрхүүлд улаан буудайн цардуул хэрэглэнэ. Нийлмэл амтлагч бусад харшил үүсгэгч нэмж болно. Шаардлагатай бол орцыг лавлаарай.
Энэ хувилбарын банш өөрөө чинжүүгүй. Дүрэхэд шар буурцгийн эсвэл чинжүүний сүмс өгч болно; чинжүүг амтандаа тааруулна.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Бүрхүүлийн зуурмаг, шанз, тос, амтлагч өөр өөр; энэ бүртгэл гахайн мах, хатаасан сам хорхойтой хувилбарыг тайлбарлана.
Түгээмэл орц
Татсан гахайн мах猪肉末
Улаан буудайн цардуул澄粉
Төмсний цардуул馬鈴薯澱粉
Тапиоканы цардуул木薯澱粉
Хатаасан сам хорхой蝦米
Шиитаке мөөг香菇
Жууцай韭菜
Кориандрын навч香菜
Газрын самар花生
Шар буурцгийн сүмс醬油
Сахар糖
Эрдэнэ шишийн цардуул玉米淀粉
Тахианы амтлагч鸡精
Давс食盐
Перц胡椒
Гүнжидийн тос香油
Хясааны соус蚝油
Хоолны тос食用油
Жикама (ша гэ)豆薯（沙葛）
Чихэрлэг хадгалсан цагаан улаан лууван甜菜脯Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, зөөлөн чихэрлэг, газрын самрын амт, хатаасан сам хорхойн баялаг амттай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Шаржигнуур ногоо, газрын самартай чийглэг шанзыг хүрээлсэн зөөлөн, үл ялиг зажлууртай бүрхүүл.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Шанзыг хуурч, улаан буудай, төмс, тапиоканы цардуулаар хийсэн бүрхүүлээр ороогоод жигнэнэ.
Бүрхүүлийн зуурмаг, шанз, тос, амтлагч өөр өөр; энэ бүртгэл гахайн мах, хатаасан сам хорхойтой хувилбарыг тайлбарлана.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Гуандун бүс нутагтай холбоотой. Хонконг бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Гуандун: Чаожөү/Теочөүгийн онцлог; онцгой гарал үүсэл эсвэл рестораны тухай баталгаа биш. Хонконг: Зохиогчтой эх сурвалж Хонконгийн цайны газрын нөхцөлийг тодорхой заасан.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有潮州粉果吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Зөөлөн бүрхүүл доторх шаржигнах бүтэц
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Хонконгийн цайны газрын димсам болох фэньго нь нэг баншинд хэд хэдэн бүтэц нэгтгэдэг. Сам хорхой давамгай хар гаогаас ялгаатай нь энэ хувилбарт мах, хатаасан сам хорхойг шаржигнуур ногоо, газрын самартай тэнцвэржүүлдэг.