Generated illustration of steamed Chiu Chow fun gor with one cut open to show the mixed filling.

広東省 · 香港

潮州粉果（チウチャウ・ファンゴー）

潮州粉果Cháozhōu fěnguǒ

豚肉・干しエビ・ピーナッツ入り蒸し餃子

半月形の点心で、柔らかなでんぷんの皮に具を包みます。このタイプは豚肉、干しエビ、ピーナッツ、ヒカマ、甘口の干し大根漬け、シイタケ、ニラ、香菜入り。蒸すと淡い色の皮が少し透けます。

Chiu Chow fun gor

辛さ
地域: 広東省 · 香港
種類: 軽食

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食卓で

食べ方・飲み方

箸で取り、必要ならスプーンで柔らかな皮を支えます。底に紙が付いていたら外してください。具が熱いことがあるので、最初は小さくかじります。

確認しておきたいこと

豚肉、干しエビ、ピーナッツ、オイスターソース、ごま油、醤油入りで、皮には小麦でんぷんを使います。複合調味料に別のアレルゲンが含まれる場合もあります。必要に応じて原材料を確認してください。

店や作り方による違い

このタイプの点心自体には唐辛子を使いません。醤油や辣椒醤が添えられる場合があり、辛味は好みで加えます。

食材

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

皮の配合、具、油脂、調味料はさまざまです。ここでは豚肉と干しエビ入りを紹介しています。

作り方は店によって異なります。

味わい

塩気とうま味にほのかな甘さがあり、ピーナッツの香ばしさと干しエビの風味が重なります。

辛さ
食感: 柔らかく少しもちっとした皮に、しっとりした具と野菜・ピーナッツの歯応え。
作り方: 具を炒め、小麦・ジャガイモ・タピオカのでんぷんの皮で包んで蒸します。

皮の配合、具、油脂、調味料はさまざまです。ここでは豚肉と干しエビ入りを紹介しています。

発祥地

地域とのつながり

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地域とのつながり

広東省: Chaozhou/Teochew identity; not an exclusive origin or restaurant claim. 香港: Authored source explicitly identifies Hong Kong teahouse context.

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物語と歴史

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柔らかな皮の中の歯応え

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

香港の茶楼で親しまれる粉果は、一つでいろいろな食感が楽しめる点心です。エビが中心の蝦餃とは異なり、このタイプは肉と干しエビに歯切れのよい野菜とピーナッツを合わせます。