À table
Soulevez-le avec les baguettes, en soutenant la pâte avec une cuillère si nécessaire. Retirez le papier éventuellement collé dessous. Commencez par une petite bouchée : la farce peut être chaude.
Contient porc, crevettes séchées, cacahuètes, sauce d’huître, huile de sésame et sauce soja ; la pâte utilise de l’amidon de blé. Les assaisonnements composés peuvent apporter d’autres allergènes. Vérifiez les ingrédients si nécessaire.
Cette version ne contient pas de piment dans le ravioli. Sauce soja ou sauce pimentée peuvent être proposées à part ; dosez le piment à votre goût.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pâtes, farces, matières grasses et assaisonnements varient ; il s’agit ici d’une version au porc et aux crevettes séchées.
Ingrédients habituels
Porc haché猪肉末
Amidon de blé澄粉
Fécule de pomme de terre馬鈴薯澱粉
Amidon de tapioca木薯澱粉
Crevettes séchées蝦米
Shiitaké香菇
Ciboule de Chine韭菜
Feuilles de coriandre香菜
Arachides花生
Sauce soja醬油
Sucre糖
Amidon de maïs玉米淀粉
Assaisonnement au poulet鸡精
Sel食盐
Poivre胡椒
Huile de sésame香油
Sauce d’huître蚝油
Huile de cuisson食用油
Jicama (sha ge)豆薯（沙葛）
Radis conservé sucré-salé甜菜脯Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Savoureux et légèrement doux, avec des notes de cacahuète et l’umami des crevettes séchées.
- Piquant
- Texture
- Enveloppe souple, un peu élastique, farce moelleuse et croquant des légumes et cacahuètes.
- Préparation
- La farce est sautée, enfermée dans une pâte d’amidons de blé, pomme de terre et tapioca, puis cuite à la vapeur.
Pâtes, farces, matières grasses et assaisonnements varient ; il s’agit ici d’une version au porc et aux crevettes séchées.
Origine
Lien régional
Associé à Guangdong. Associé à Hong Kong.
Lien régional
Guangdong: Chaozhou/Teochew identity; not an exclusive origin or restaurant claim. Hong Kong: Authored source explicitly identifies Hong Kong teahouse context.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有潮州粉果吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Du croquant sous une pâte souple
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Dim sum des maisons de thé de Hong Kong, le fun gor réunit plusieurs textures. Contrairement au har gow centré sur la crevette, cette version associe viande et crevettes séchées à des légumes croquants et des cacahuètes.