Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Le sel alimentaire est vendu en cristaux libres, de petits grains à de plus grands flocons ; le sel raffiné nature est généralement blanc.
En cuisine
Utilisé pour assaisonner les liquides de cuisson et les aliments finis. Une pincée équilibre aussi la douceur dans une préparation de pâte de haricots rouges.
Le sel de table peut être iodé ou non iodé. Le sel marin fin et les plus gros flocons diffèrent par la forme de leurs grains.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Sel ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
