Feuilles de nouilles vapeur d’Ankang

À table

Comment le déguster

Mélangez aux baguettes. Demandez moins de piment avant le mélange. Bouillie de riz ou œuf peuvent accompagner le petit déjeuner séparément.

À vérifier

Contient blé, sésame et soja ; la sauce soja peut contenir du blé. Les assaisonnements varient.

Ce qui peut varier

Certains ajoutent une eau infusée d’épices. Sa composition, l’huile et le piment varient ; cette version simple l’omet.

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Certains ajoutent une eau infusée d’épices. Sa composition, l’huile et le piment varient ; cette version simple l’omet.

Ingrédients habituels

Farine de blé小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: fresh mung bean sprouts with crisp pale stems, small seed leaves and fine roots.

Pousses de légumineuses芽菜

Generated guide illustration of sesame paste; not product evidence.

Pâte de sésame芝麻酱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Ail大蒜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sauce soja醬油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Vinaigre醋

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Huile pimentée辣椒油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sel食盐

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Huile de cuisson食用油

Les recettes varient selon les restaurants.

Saveur

Acidulé, aillé, riche en sésame et pimenté.

Piquant
Texture: Rubans souples et élastiques, germes cuits croquants.
Préparation: La pâte de farine, eau et sel cuit sur un plateau huilé. Refroidie et coupée, elle est mélangée aux germes blanchis et à la sauce.

Certains ajoutent une eau infusée d’épices. Sa composition, l’huile et le piment varient ; cette version simple l’omet.

Origine

Lien régional

Explorer les plats régionaux

Associé à Shaanxi.

Lien régional

Shaanxi: Ankang municipal-government sources identify 蒸面 as a representative Ankang breakfast and food; this supports association, not a formal origin claim.

Demandez d’abord s’ils en ont

DEMANDER SI C’EST DISPONIBLE

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Histoire et origines

Des rubans au petit déjeuner

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

À Ankang, ces nouilles se mangent au petit déjeuner ou au déjeuner léger dans les stands et petits commerces. Bouillie de riz et œuf se servent souvent à côté.