Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Légumineuses fraîchement germées aux tiges croquantes, sautées avec des nouilles.
En cuisine
Chow fun au bœuf.
Dans une préparation de nouilles de riz sautées au bœuf, on utilise des pousses de haricot mungo ; cela ne signifie pas que toutes les versions du Guangdong en contiennent. Il ne s’agit pas du ya cai conservé du Sichuan.
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这道菜里有芽菜吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Pousses de légumineuses ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
