Sentez-vous
à l’aise à table.

Dans de nombreux restaurants chinois, le groupe commande des plats à partager. Servez-vous un peu dans votre bol ou votre assiette, plutôt que de considérer chaque plat comme le plat principal d’une personne.

Commencez par une quantité raisonnable et demandez pour combien de personnes une portion est prévue. Vous pourrez compléter la commande. Les plats individuels et les menus sont aussi des options ; vérifiez ce qu’ils comprennent.

Ne supposez pas que le riz accompagne automatiquement un plat. Demandez s’il est inclus ou à commander séparément, et vérifiez son prix.

Indiquez au personnel combien de bols vous souhaitez. Si vous choisissez un menu, demandez quels plats et boissons il comprend avant d’ajouter des suppléments.

Utilisez les baguettes ou la cuillère de service mises à disposition pour les plats partagés. Vous pouvez demander des 公筷 (gōngkuài), c’est-à-dire des baguettes de service.

Pendant une pause, posez vos baguettes proprement ou sur leur support. Évitez de les planter verticalement dans le riz ou de les pointer vers quelqu’un.

Si les baguettes sont difficiles à utiliser, demandez une cuillère ou une fourchette. Leur disponibilité dépend du restaurant.

Dans les restaurants courants et les stands de rue de Chine continentale, un pourboire supplémentaire n’est généralement pas attendu. Il n’est habituellement pas nécessaire d’ajouter un pourcentage à l’addition.

Certains restaurants d’hôtel ou haut de gamme ajoutent des frais de service. Vérifiez le menu ou l’addition, ou demandez au personnel : ces frais affichés sont différents d’un pourboire facultatif.

Quand vous êtes prêt à payer, attirez l’attention du personnel et demandez l’addition. Utilisez la phrase ci-dessous ou dites simplement 买单 (mǎidān).

Vérifiez que les plats, les quantités et les frais supplémentaires correspondent à votre commande. Avant d’accepter du thé, des amuse-bouches ou des extras, demandez s’ils sont inclus. Pour payer séparément, demandez si c’est possible.

S’il reste de la nourriture, demandez au personnel de l’emballer. 打包 (dǎbāo) est le mot utile à connaître. Vérifiez si l’emballage est payant.

Commander un peu moins au départ, demander de petites portions et compléter si nécessaire peut limiter le gaspillage.