Lâminas de massa no vapor de Ankang

À mesa

Como aproveitar

Misture com hashis. Peça menos pimenta antes. Mingau de arroz ou ovo podem acompanhar o café da manhã à parte.

O que conferir

Contém trigo, gergelim e soja; shoyu pode conter trigo. Os molhos variam.

O que pode variar

Algumas casas acrescentam água de especiarias. Ingredientes, óleo e pimenta variam; esta versão simples dispensa essa mistura opcional.

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Algumas casas acrescentam água de especiarias. Ingredientes, óleo e pimenta variam; esta versão simples dispensa essa mistura opcional.

Ingredientes habituais

Farinha de trigo小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: fresh mung bean sprouts with crisp pale stems, small seed leaves and fine roots.

Brotos de leguminosas芽菜

Generated guide illustration of sesame paste; not product evidence.

Pasta de gergelim芝麻酱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Alho大蒜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Molho de soja醬油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Vinagre醋

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Óleo de pimenta辣椒油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sal食盐

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Óleo de cozinha食用油

As receitas variam conforme o restaurante.

Sabor

Ácido, com alho, gergelim e ardência de pimenta.

Ardência
Textura: Tiras macias e elásticas, brotos cozidos crocantes.
Como é preparado: Farinha, água e sal viram massa cozida em bandeja untada. Fria e cortada, é misturada aos brotos escaldados e molho.

Algumas casas acrescentam água de especiarias. Ingredientes, óleo e pimenta variam; esta versão simples dispensa essa mistura opcional.

Origem

Ligação regional

Explorar comidas regionais

Associado a Shaanxi.

Ligação regional

Shaanxi: Ankang municipal-government sources identify 蒸面 as a representative Ankang breakfast and food; this supports association, not a formal origin claim.

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História e origens

Tiras no café da manhã

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Em Ankang, as tiras no vapor são comuns no café da manhã ou almoço leve de barracas e pequenas lojas. Mingau de arroz e ovo são acompanhamentos separados.