Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Une peau beige entoure une chair blanche ferme. La partie comestible est la racine, pas les graines ni les feuilles.
En cuisine
La racine pelée peut être hachée pour une farce, sautée ou ajoutée à une soupe.
Préparation et découpe varient. Ce légume est distinct de la patate douce, du taro et de la châtaigne d’eau.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有豆薯（沙葛）吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Jicama (sha ge) ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
