À mesa
Pegue com os hashis e apoie a massa macia em uma colher se necessário. Retire qualquer papel grudado embaixo. Dê primeiro uma mordida pequena: o recheio pode estar quente.
Contém porco, camarão seco, amendoim, molho de ostras, óleo de gergelim e molho de soja; a massa usa amido de trigo. Temperos compostos podem acrescentar outros alérgenos. Confirme os ingredientes quando necessário.
O bolinho desta versão não leva pimenta. Podem oferecer molho de soja ou de pimenta para acompanhar; acrescente pimenta a gosto.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Massa, recheio, gordura e temperos variam; aqui se descreve uma versão com porco e camarão seco.
Ingredientes habituais
Carne suína moída猪肉末
Amido de trigo澄粉
Fécula de batata馬鈴薯澱粉
Amido de tapioca木薯澱粉
Camarões secos蝦米
Cogumelo shiitake香菇
Cebolinha-chinesa韭菜
Folhas de coentro香菜
Amendoins花生
Molho de soja醬油
Açúcar糖
Amido de milho玉米淀粉
Tempero de frango鸡精
Sal食盐
Pimenta-do-reino胡椒
Óleo de gergelim香油
Molho de ostra蚝油
Óleo de cozinha食用油
Jícama (sha ge)豆薯（沙葛）
Rabanete branco em conserva doce e salgada甜菜脯As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Saborosos e levemente doces, com notas de amendoim e umami do camarão seco.
- Ardência
- Textura
- Massa macia e um pouco elástica, recheio úmido, legumes e amendoim crocantes.
- Como é preparado
- O recheio é refogado, envolto em massa de amidos de trigo, batata e tapioca e cozido no vapor.
Massa, recheio, gordura e temperos variam; aqui se descreve uma versão com porco e camarão seco.
Origem
Ligação regional
Associado a Guangdong. Associado a Hong Kong.
Ligação regional
Guangdong: Chaozhou/Teochew identity; not an exclusive origin or restaurant claim. Hong Kong: Authored source explicitly identifies Hong Kong teahouse context.
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História e origens
História e origens
Crocância dentro da massa macia
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Dim sum das casas de chá de Hong Kong, o fun gor reúne várias texturas. Diferentemente do har gow centrado no camarão, esta versão equilibra carne e camarão seco com legumes crocantes e amendoim.