ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Очень тонкий белый порошок из эндосперма кукурузного зерна. Перед приготовлением его можно развести в прохладной воде до взвеси.
На кухне
Покрывает курицу в маринаде для гунбао и загущает соус, обволакивающий готовые кусочки.
Кукурузная мука — молотое зерно, а не выделенный крахмал. Сухой кукурузный крахмал и его водная взвесь — две формы одного ингредиента. Общее слово «крахмал» не определяет кукурузу как источник; картофельный крахмал и крахмал тапиоки остаются отдельными ингредиентами.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有玉米淀粉吗？
В этом блюде есть Кукурузный крахмал?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
