За столом
Возьмите пельмень из пароварки и дайте ему немного остыть. Сначала попробуйте без добавок, затем с небольшим количеством соуса; разрежьте на меньшие кусочки, если начинка плотная или слишком горячая.
Содержат свинину, креветки и пшеницу. Приправы могут включать кунжут, соевый или устричный соус; в оболочке может быть яйцо, а сверху — рыбная икра или гребешки. Уточняйте фактический рецепт. Для детей остудите пельмень и разрежьте плотную начинку на небольшие кусочки; мягкость не гарантирует, что блюдо подходит.
Вариант со свининой и креветками не вегетарианский и не веганский. Обычно неострый, в некоторых начинках немного белого перца; соусы чили могут сделать его значительно острее. Оболочки, приправы и украшения различаются, а оранжевая добавка сверху не всегда рыбная икра.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Сверху могут быть рыбная икра или морковь; встречаются и варианты с гребешками.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный несладкий вкус.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мясистая начинка.
- Как готовят
- Приготовьте открытые сверху пельмени со свининой и креветками на пару.
Сверху могут быть рыбная икра или морковь; встречаются и варианты с гребешками.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Макао. Связано с регионом Гонконг. Связано с регионом Гуандун.
Об этой связи с регионом
Гуандун: Часть кантонских кулинарных традиций и традиций Сигуаня.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有燒賣吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Северный пельмень, переосмысленный для кантонских чайных домов
Гуанчжоуские сюмай развивались благодаря обменам с северным Китаем в эпоху Цин. Местные повара приспособили пельмени к кантонским вкусам. С ростом чайных домов Гуанчжоу они стали привычным димсамом и одним из «четырёх королей» утреннего чая. Общая паровая корзинка за чаем связывает этот небольшой пельмень с городской культурой чайных домов.
