على المائدة
ارفع قطعة من سلة البخار واتركها تبرد قليلًا. تذوقها دون صلصة أولًا، ثم أضف قليلًا إن رغبت. قطّعها إذا كانت الحشوة كثيفة أو شديدة السخونة.
يحتوي على لحم الخنزير والروبيان والقمح. قد تحتوي التتبيلة على السمسم أو الصويا أو صلصة المحار، والعجينة على البيض، والزينة على بيض السمك أو الإسقلوب. تحقق من الوصفة. للأطفال، اترك القطعة تبرد وقطّع الحشوة الكثيفة صغيرًا؛ الطراوة لا تضمن الملاءمة.
نسخة لحم الخنزير والروبيان ليست نباتية ولا نباتية صرفة. نكهتها خفيفة عادة، مع قليل من الفلفل الأبيض في بعض الحشوات؛ وقد تجعلها صلصات الفلفل الحار أشد حرارة بكثير. تختلف العجينة والتتبيلة والزينة، ولا تعني الزينة البرتقالية دائمًا بيض السمك.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
قد يعلوها بيض السمك أو الجزر؛ وتوجد أنواع بالأسقلوب أيضًا.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
غني بالنكهة.
- درجة الحرورة
- القوام
- حشوة لحمية.
- طريقة التحضير
- تُطهى الزلابية المفتوحة من الأعلى والمحشوة بلحم الخنزير والروبيان على البخار.
قد يعلوها بيض السمك أو الجزر؛ وتوجد أنواع بالأسقلوب أيضًا.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـماكاو. مرتبط بـهونغ كونغ. مرتبط بـغوانغدونغ.
الصلة بالمنطقة
غوانغدونغ: Part of Cantonese/Xiguan food traditions.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有燒賣吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
فطيرة شمالية تجد مكانها في بيوت الشاي الكانتونية
تطوّر السيو ماي بأسلوب قوانغتشو عبر التبادل مع شمال الصين في عهد تشينغ، وعدّله الطهاة المحليون ليلائم الذوق الكانتوني. ومع ازدهار بيوت الشاي أصبح من أطباق الديم سم المألوفة وأحد «الملوك الأربعة» لشاي الصباح. وتربط مشاركة سلة منه مع الشاي هذه الفطائر الصغيرة بثقافة بيوت الشاي في المدينة.
