En la mesa
Saque una pieza de la vaporera y deje que se enfríe un poco. Pruébela sola antes de añadir salsa; córtela si el relleno es compacto o está muy caliente.
Contiene cerdo, camarones y trigo. Los condimentos pueden llevar sésamo, soja o salsa de ostras; la masa, huevo, y la cobertura, huevas de pescado o vieiras. Confirme la receta. Para niños, deje enfriar y corte pequeño el relleno compacto; la textura blanda no garantiza que sea adecuado.
La versión de cerdo y camarones no es vegetariana ni vegana. Suele ser suave, a veces con un poco de pimienta blanca; las salsas de chile pueden aumentar mucho el picante. Varían la masa, los condimentos y la cobertura: el adorno naranja no siempre son huevas.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Las empanadillas pueden llevar huevas de pescado o zanahoria por encima; también hay versiones con vieiras.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor umami.
- Picante
- Textura
- Relleno de textura carnosa.
- Cómo se prepara
- Cocer al vapor las empanadillas abiertas por arriba, rellenas de cerdo y camarón.
Las empanadillas pueden llevar huevas de pescado o zanahoria por encima; también hay versiones con vieiras.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Macao. Asociado con Hong Kong. Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Part of Cantonese/Xiguan food traditions.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有燒賣吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una pieza del norte adaptada a las casas de té cantonesas
El siu mai de Guangzhou se desarrolló mediante intercambios con el norte de China durante la época Qing. Los cocineros locales lo adaptaron al gusto cantonés. Al crecer las casas de té, se convirtió en un dim sum habitual y uno de los «cuatro reyes» del té matutino. Compartir una vaporera con té vincula esta pequeña pieza con la cultura de las casas de té de la ciudad.
