Хоолны ширээний ард
Баншийг жигнүүрээс авч бага зэрэг хөргөнө. Багахан дүрэх соус нэмэхээсээ өмнө энгийнээр амсаарай; шанз нягт эсвэл хэт халуун бол жижиглэж хэрчинэ.
Гахайн мах, сам хорхой, улаан буудай агуулна. Амтлагчид гүнжид, шар буурцгийн эсвэл хясааны соус; бүрхүүлд өндөг; дээрх нэмэлтэд загасны түрс эсвэл далайн үелзүүр орж болно. Яг жорыг шалгаарай. Хүүхдэд баншийг хөргөж, нягт шанзыг жижиглэж хэрчинэ; зөөлөн байх нь тохиромжтойг батлахгүй.
Гахайн мах-сам хорхойтой хувилбар цагаан хоол, веган аль аль нь биш. Ихэвчлэн зөөлөн амттай, зарим шанзанд багахан цагаан перец орно; чинжүүний соус илүү халуун болгож болно. Бүрхүүл, амтлагч, дээрх нэмэлт өөр өөр, улбар шар чимэглэл үргэлж загасны түрс байдаггүй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Баншны дээр загасны түрс эсвэл лууван тавьж болно; далайн үелзүүртэй хувилбар ч бий.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Махлаг шанз.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Дээд тал нь задгай гахайн мах-сам хорхойн баншийг жигнэнэ.
Баншны дээр загасны түрс эсвэл лууван тавьж болно; далайн үелзүүртэй хувилбар ч бий.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Макао бүс нутагтай холбоотой. Хонконг бүс нутагтай холбоотой. Гуандун бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Гуандун: Кантоны/Шигуаний хоолны уламжлалын нэг хэсэг.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有燒賣吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Кантоны цайны газарт зориулан өөрчилсөн хойд нутгийн банш
Гуанжөү маягийн сиу май нь Чин улсын үед хойд Хятадтай хийсэн солилцоогоор хөгжжээ. Нутгийн тогооч нар баншийг Кантоны амтанд тохируулсан. Гуанжөүгийн цайны газрууд өсөхөд энэ нь танил димсам, өглөөний цайны “Дөрвөн хаан”-ы нэг болжээ. Цай уунгаа нэг жигнүүрийг хуваах нь жижиг баншийг хотын цайны газрын соёлтой холбодог.
