За столом
Поднимайте пирожок маленькой ложкой или палочками, оставляя немного добавки на каждом кусочке. Если он подан на шпажке, снимите его, прежде чем делиться.
Пирожок может быть горячим и липким. Добавки, соусы и жиры для приготовления различаются; уточните важные для вас ингредиенты.
Это вариант без чили. Уточните, острая ли добавка и какой жир используют; вид риса с редькой не гарантирует вегетарианское или веганское приготовление.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В некоторых вариантах добавляют чили или поливают сахарным сиропом; в других используют тесто из свежеперемолотого риса. Жиры для приготовления различаются.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Мягкий вкус рисового пирожка с солёно-сладкой редькой и чесноком.
- Острота перца чили
- Текстура
- Каждый пирожок — небольшая белая чашечка или неглубокая мисочка с естественно вогнутой серединой. Рисовая основа влажная, гладкая и мягкая, слегка упругая; добавка из консервированной редьки мелко нарублена и отличается более выраженным солоноватым вкусом.
- Как готовят
- Смесь рисовой муки и кукурузного крахмала готовят на пару в маленьких формах. Рубленую консервированную редьку и чеснок обжаривают с маслом и небольшим количеством сахара, затем раскладывают в углубления.
В некоторых вариантах добавляют чили или поливают сахарным сиропом; в других используют тесто из свежеперемолотого риса. Жиры для приготовления различаются.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуандун.
Об этой связи с регионом
Гуандун: Чаочжоуская чашечка из рисового теста с добавкой из консервированной редьки.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有咸水粿吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Маленькая рисовая чашечка
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Углубление в этой чаочжоуской рисовой закуске удерживает ароматную добавку из редьки. Простые и острые добавки предлагают разные вкусы в местной традиции уличных закусок.