潮州風の塩味蒸し米菓（咸水粿／Xian Shui Guo）

食卓で

食べ方・飲み方

小さなスプーンか箸で持ち上げ、具と一緒に食べます。串付きなら分ける前に串を外してください。

確認しておきたいこと

熱く粘りがある場合があります。具、たれ、油脂は異なるため、気になる材料は確認してください。

店や作り方による違い

これは唐辛子なしのタイプです。具の辛さや使う油脂を確認してください。米と大根に見えてもベジタリアンやヴィーガンとは限りません。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

唐辛子や砂糖シロップを加えるタイプ、生米を挽いた米漿を使うタイプもあります。油脂は異なります。

作り方は店によって異なります。

穏やかな米の味に、甘じょっぱい大根とニンニク。

辛さ
食感: 白い生地は小さな杯または浅い碗の形で、中央が自然にくぼみます。しっとりなめらかで柔らかく、少し弾力があります。トッピングの菜脯は細かく刻まれています。
作り方: 米粉とコーンスターチの生地を小さな型で蒸し、刻み干し大根とニンニクを油と少量の砂糖で炒めてくぼみにのせます。

唐辛子や砂糖シロップを加えるタイプ、生米を挽いた米漿を使うタイプもあります。油脂は異なります。

発祥地

地域の料理を探す

広東省にゆかりがあります。

地域とのつながり

広東省: Chaozhou rice-batter cup with preserved-radish topping.

あるか尋ねる

请问你们有咸水粿吗？

これはありますか？

物語と歴史

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

潮州のこの米菓子は、くぼみに香ばしい大根の具をのせます。屋台の軽食として、唐辛子なしと唐辛子入りで違った味を楽しめます。