À table
Soulevez avec une petite cuillère ou des baguettes et gardez de la garniture à chaque bouchée. Retirez les brochettes avant de partager.
Le gâteau peut être chaud et collant. Garnitures, sauces et matières grasses varient : renseignez-vous sur les ingrédients importants pour vous.
Cette version est sans piment. Demandez si la garniture est épicée et quelle matière grasse est utilisée ; l’aspect riz-radis ne garantit pas un plat végétarien ou végane.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines versions ajoutent piment ou sirop de sucre ; d’autres utilisent du riz fraîchement moulu. Les matières grasses varient.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Riz doux, radis salé-sucré et ail.
- Piquant
- Texture
- Chaque gâteau blanc est petit, en forme de tasse ou de bol peu profond, avec un creux naturel au centre. La pâte est humide, lisse et tendre, avec une légère mâche; le radis de la garniture est finement haché.
- Préparation
- Cuire la pâte de farine de riz et fécule de maïs dans de petits moules. Faire revenir radis et ail avec huile et un peu de sucre, puis garnir les creux.
Certaines versions ajoutent piment ou sirop de sucre ; d’autres utilisent du riz fraîchement moulu. Les matières grasses varient.
Origine
Lien régional
Associé à Guangdong.
Lien régional
Guangdong: Chaozhou rice-batter cup with preserved-radish topping.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有咸水粿吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une petite coupe de riz
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le creux de ce snack de Chaozhou accueille une garniture parfumée de radis. Les garnitures nature et pimentées offrent différents goûts dans la tradition des étals.