За столом
Ешьте небольшие кусочки с рисом и осторожно убирайте кости. Соус — часть блюда, а не отдельный кровяной пудинг.
Содержит утку и утиную кровь; в нарубленных кусочках могут быть мелкие кости. При необходимости уточняйте арахисовое масло, кунжутное масло и соевый соус.
Чили, масло для готовки, бульон и овощные добавки различаются. В этом варианте используют сушёный чили, имбирь и чеснок; единый для всех овощной набор не подразумевается.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Чили, масло для готовки, бульон и овощные добавки различаются. В этом варианте используют сушёный чили, имбирь и чеснок; единый для всех овощной набор не подразумевается.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный вкус, острота чили и имбирь.
- Острота перца чили
- Текстура
- Плотное утиное мясо, нежная кожа и обволакивающий соус.
- Как готовят
- Утку обжаривают и недолго тушат, затем вмешивают утиную кровь и полностью доводят до готовности.
Чили, масло для готовки, бульон и овощные добавки различаются. В этом варианте используют сушёный чили, имбирь и чеснок; единый для всех овощной набор не подразумевается.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хунань.
Об этой связи с регионом
Хунань: Утка с кровью относится к местной кухне Юнчжоу; родственные варианты есть в Линлине и Нинъюане. Кровь, приготовленная в соусе, образует характерное покрытие утки.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有永州血鸭吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Блюдо юнчжоуского стола
Утка с кровью относится к местной кухне Юнчжоу; родственные варианты есть в Линлине и Нинъюане. Кровь, приготовленная в соусе, образует характерное покрытие утки.