ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
L-глутамат натрия выглядит как белые почти не пахнущие кристаллы или кристаллический порошок и легко растворяется в воде.
На кухне
Добавляют как усилитель насыщенного вкуса в чжоукоуский вариант перечного супа Сяояочжэня.
Бывает кристаллическим и порошковым. Продукты, продаваемые как приправа с глутаматом натрия, могут также содержать соль и другие усилители вкуса; точная смесь зависит от продукта. Куриная приправа — отдельная составная смесь, а не синоним глутамата натрия.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有味精吗？
В этом блюде есть Глутамат натрия (MSG)?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
