Аньжэньский толчёный чили: Ингредиенты и вкус

За столом

Как это есть или пить

Ешьте понемногу с рисом.

Что стоит уточнить

Уточняйте масло и добавки вроде консервированного яйца, сушёной рыбы или свинины.

Возможные варианты

Уточняйте масло и добавки вроде консервированного яйца, сушёной рыбы или свинины.

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ

Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.

Уточняйте масло и добавки вроде консервированного яйца, сушёной рыбы или свинины.

Рецепты отличаются в разных заведениях.

Приготовленные чили, истолчённые в грубую острую ароматную массу в Аньжэне, Хунань. Это дополнение к рису, добавки в котором зависят от семьи.

Острота перца чили
Текстура: Приготовленные чили, истолчённые в грубую острую ароматную массу в Аньжэне, Хунань. Это дополнение к рису, добавки в котором зависят от семьи.
Как готовят: Запеките свежие чили до мягкости, истолките, затем смешайте с солью, маслом и глутаматом натрия.

Уточняйте масло и добавки вроде консервированного яйца, сушёной рыбы или свинины.

СВЯЗЬ С МЕСТОМ

Знакомьтесь с региональной кухней

Его происхождение связано с регионом Хунань.

Об этой связи с регионом

Хунань: Уезд Аньжэнь. В местных текстах для этого блюда, толчённого в миске, используются названия 抖辣椒 и 捣辣椒 / 焦钵捣辣椒.

УТОЧНИТЕ НАЛИЧИЕ

请问你们有抖辣椒吗？

У вас это есть?

ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ

Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.

В аньжэньских семьях используют миску для растирания приготовленных перцев; способ допускает разные добавки.