Anatra al sangue di Yongzhou

A tavola

Come gustarlo

Mangiate piccoli bocconi con riso e togliete le ossa. Il sangue è nella salsa, non in un sanguinaccio separato.

Cosa verificare

Contiene anatra e sangue; possono esserci ossicini. Chiedete di olio d’arachidi, sesamo e salsa di soia se necessario.

Cosa può variare

Peperoncino, olio, brodo e verdure variano. Qui si usano peperoncino secco, zenzero e aglio.

Ingredienti

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Peperoncino, olio, brodo e verdure variano. Qui si usano peperoncino secco, zenzero e aglio.

Ingredienti abituali

AI-generated ingredient illustration: raw skin-on duck breast and a cut portion showing dark meat beneath pale skin and fat.

Anatra鸭肉

Fresh dark burgundy duck blood in a smooth liquid form, contained in a plain shallow bowl.

Sangue d’anatra鲜鸭血

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Zenzero姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Cipollotti葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Aglio大蒜

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Peperoncini rossi essiccati干红辣椒

Clear pale golden cooking oil in a small plain bowl.

Olio di arachidi花生油

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Olio di sesamo香油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Vino da cucina料酒

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Salsa di soia醬油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sale食盐

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Pepe胡椒

In alcune versioni

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Glutammato monosodico (MSG)味精

Le ricette variano da un ristorante all’altro.

Sapore

Saporita, piccante e aromatica.

Piccantezza
Consistenza: Carne soda, pelle tenera e salsa aderente.
Preparazione: L’anatra viene saltata e stufata brevemente; il sangue viene poi incorporato e cotto bene.

Peperoncino, olio, brodo e verdure variano. Qui si usano peperoncino secco, zenzero e aglio.

Origine

Legame regionale

Esplora i cibi regionali

Associato a Hunan.

Legame regionale

Hunan: Blood duck belongs to Yongzhou’s local cooking, with related versions in Lingling and Ningyuan. Cooking blood into the sauce gives the duck its distinctive coating.

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Storia e origini

Un piatto della tavola di Yongzhou

Appartiene alla cucina locale di Yongzhou, con varianti a Lingling e Ningyuan. Il sangue cotto nella salsa crea il rivestimento caratteristico.