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Come riconoscerlo
La carne d’anatra va dal rosa intenso al rosso. Nei tagli con pelle, la pelle chiara ricopre uno strato di grasso; petto e coscia sono porzioni comuni.
In cucina
Arrostita intera per l’anatra alla pechinese.
Questo ingrediente è la carne, non il piatto finito di anatra arrosto. I tagli esatti variano.
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这道菜里有鸭肉吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Anatra?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
