Mieux le connaître
Comment le reconnaître
La chair de canard va du rose foncé au rouge. Les morceaux avec peau présentent une peau pâle sur une couche de graisse ; le filet et la cuisse sont des morceaux courants.
En cuisine
Rôti entier pour le canard laqué de Pékin.
Cet ingrédient désigne la viande, pas le plat fini de canard rôti. Les morceaux exacts varient.
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这道菜里有鸭肉吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Canard ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
