À table
Boire le bouillon à la cuillère et prendre le canard avec les baguettes. Détacher la viande et laisser les os.
Demander si la soupe est nature ou additionnée de plantes. Les morceaux de canard contiennent des os.
La soupe de canard blanc peut être simple ou contenir de l’igname chinoise et des graines de lotus, comme illustré. Les ajouts varient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La soupe de canard blanc peut être simple ou contenir de l’igname chinoise et des graines de lotus, comme illustré. Les ajouts varient.
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur douce et légèrement salée de canard.
- Piquant
- Texture
- Bouillon clair ; viande tendre avec un peu de mâche.
- Préparation
- Une préparation simple possible : Cuire brièvement le canard à la vapeur, le couper et filtrer son jus. Ajouter eau et sel, puis cuire doucement dans un récipient couvert au bain-marie jusqu’à tendreté. La soupe de canard blanc peut être simple ou contenir de l’igname chinoise et des graines de lotus, comme illustré. Les ajouts varient.
La soupe de canard blanc peut être simple ou contenir de l’igname chinoise et des graines de lotus, comme illustré. Les ajouts varient.
Origine
Lien régional
Associé à Fujian.
Lien régional
Fujian: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有白鹜鸭汤吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Soupe de canard blanc de Liancheng
Cette soupe met en valeur le canard blanc élevé à Liancheng, dans l’ouest du Fujian, avec une cuisson douce et peu d’assaisonnement.