Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Les morceaux fraîchement coupés ont une chair pâle et une texture légèrement glissante. L’igname de Chine se vend aussi séchée.
En cuisine
Ajoutée en morceaux au tounao de Taiyuan.
Ce n’est ni de la pomme de terre ni de la patate douce.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有山药吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Igname de Chine ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
