連城白鴨のスープ

食卓で

食べ方・飲み方

スプーンで汁を飲み、箸で鴨肉を取ります。骨から肉を外し、骨は食べません。

確認しておきたいこと

薬草などを加えたものか、具材を足さないスープか確認してください。鴨肉には骨があります。

店や作り方による違い

白鴨のスープにはシンプルなもののほか、写真のように山芋やハスの実入りもあります。具材は作り方によって異なります。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

白鴨のスープにはシンプルなもののほか、写真のように山芋やハスの実入りもあります。具材は作り方によって異なります。

作り方は店によって異なります。

鴨のうま味を生かした穏やかな塩味。

辛さ
食感: 澄んだ汁と、柔らかく適度な歯ごたえのある鴨肉。
作り方: シンプルな作り方の一例：鴨を短時間蒸して切り、出た汁をこします。水と塩を加え、蓋をした器で湯煎蒸しにして柔らかく仕上げます。白鴨のスープにはシンプルなもののほか、写真のように山芋やハスの実入りもあります。具材は作り方によって異なります。

白鴨のスープにはシンプルなもののほか、写真のように山芋やハスの実入りもあります。具材は作り方によって異なります。

発祥地

地域の料理を探す

福建省にゆかりがあります。

地域とのつながり

福建省: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

あるか尋ねる

请问你们有白鹜鸭汤吗？

これはありますか？

物語と歴史

福建西部の連城白鴨を、穏やかな加熱と控えめな味付けで味わうスープです。