ハスの実

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見分け方

水生植物ハスの種子。丸ごと、または割って使い、緑色の芯には苦みがある。

料理での使い方

氷糖蓮子では、あっさりした甘いスープで煮る。

湖南のデザートには淡い色の丸い種子を使います。ハスの実には乾燥させたものもあります。

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