À table
Prenez aussi le canard sous le riz. Pour partager, utilisez une cuillère de service et renseignez-vous sur la taille du plat à la commande.
Contient canard et saucisse de porc. Celle-ci peut comporter d’autres allergènes selon sa composition.
Cette version utilise canard effiloché et chouriço. Ne supposez pas la présence de fromage ni une recette identique partout.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines versions ajoutent du bacon. Préparation du canard, assaisonnement et croûte varient.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Riz parfumé au canard et saucisse salée et aromatique.
- Piquant
- Piquant non renseigné
- Texture
- Canard tendre effiloché, grains distincts et surface plus ferme après cuisson au four.
- Préparation
- Le riz cuit dans le bouillon de canard, puis est assemblé avec le canard effiloché et la saucisse portugaise avant d’être enfourné.
Certaines versions ajoutent du bacon. Préparation du canard, assaisonnement et croûte varient.
Origine
Lien régional
Associé à Macao.
Lien régional
Macao: MGTO Portuguese dishes page.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有焗鸭饭吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le canard parfume le riz
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le riz au canard à la portugaise appartient à la cuisine de Macao. Le bouillon et la viande effilochée le distinguent du simple canard rôti posé sur du riz nature.