Macanesischer gebackener Entenreis

Am Tisch

So genießt du es

Auch die Ente unter dem Reis mitnehmen. Beim Teilen einen Servierlöffel benutzen und die Portionsgröße bei der Bestellung erfragen.

Gut zu wissen

Enthält Ente und Schweinswurst. Die Wurst kann je nach Rezeptur weitere Allergene enthalten.

Was variieren kann

Diese Variante verwendet gezupfte Ente und Chouriço. Käse als Belag und ein einheitliches Rezept sind nicht vorauszusetzen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Manche Varianten enthalten Speck. Entenzubereitung, Würzung und Kruste variieren.

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Herzhafter Entenreis mit salziger, aromatischer Wurst.

Schärfe: Schärfe nicht erfasst
Konsistenz: Zarte Entenfasern und einzelne Reiskörner mit festerer gebackener Oberfläche.
Zubereitung: Reis in Entenbrühe kochen, mit gezupfter Ente und portugiesischer Wurst schichten und im Ofen backen.

Manche Varianten enthalten Speck. Entenzubereitung, Würzung und Kruste variieren.

Herkunft

Regionale Speisen entdecken

Mit Macau verbunden.

Regionaler Bezug

Macau: MGTO Portuguese dishes page.

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请问你们有焗鸭饭吗？

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Geschichte und Herkunft

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Entenreis nach portugiesischer Art gehört zu Macaus Küche. Brühe und gezupftes Fleisch unterscheiden ihn von gebratener Ente auf schlichtem Reis.