Vịt huyết Vĩnh Châu | Eating in China

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Ăn từng miếng với cơm, gỡ xương cẩn thận. Huyết hòa trong xốt chứ không phải miếng huyết đông riêng.

Điều nên kiểm tra

Có vịt và huyết vịt; có thể còn xương nhỏ. Hỏi về dầu lạc, dầu mè và nước tương nếu cần.

Những điểm có thể khác nhau

Ớt, dầu, nước dùng và rau thay đổi tùy cách làm. Bản này dùng ớt khô, gừng và tỏi.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Ớt, dầu, nước dùng và rau thay đổi tùy cách làm. Bản này dùng ớt khô, gừng và tỏi.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: raw skin-on duck breast and a cut portion showing dark meat beneath pale skin and fat.

Thịt vịt鸭肉

Fresh dark burgundy duck blood in a smooth liquid form, contained in a plain shallow bowl.

Tiết vịt鲜鸭血

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Ớt đỏ khô干红辣椒

Clear pale golden cooking oil in a small plain bowl.

Dầu lạc花生油

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Dầu mè香油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Rượu nấu ăn料酒

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Nước tương醬油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Hồ tiêu胡椒

Có trong một số cách chế biến

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatri glutamat (MSG)味精

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậm vị, cay ớt và thơm gừng.

Độ cay
Kết cấu: Thịt chắc, da mềm, xốt bám đều.
Cách chế biến: Vịt được xào và om ngắn, rồi thêm huyết và nấu chín kỹ.

Ớt, dầu, nước dùng và rau thay đổi tùy cách làm. Bản này dùng ớt khô, gừng và tỏi.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Hồ Nam.

Liên hệ vùng miền

Hồ Nam: Blood duck belongs to Yongzhou’s local cooking, with related versions in Lingling and Ningyuan. Cooking blood into the sauce gives the duck its distinctive coating.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有永州血鸭吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Món ăn trên bàn cơm Vĩnh Châu

Thuộc ẩm thực địa phương Vĩnh Châu, với các biến thể ở Linh Lăng và Ninh Viễn. Huyết nấu trong xốt tạo lớp áo đặc trưng.