En la mesa
Tome bocados pequeños con arroz y retire los huesos. La sangre forma parte de la salsa, no es una morcilla aparte.
Contiene pato y sangre; puede haber huesos pequeños. Consulte sobre aceite de cacahuete, sésamo y salsa de soja si lo necesita.
Cambian el chile, aceite, caldo y verduras. Esta versión lleva chile seco, jengibre y ajo.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cambian el chile, aceite, caldo y verduras. Esta versión lleva chile seco, jengibre y ajo.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso, picante y con jengibre.
- Picante
- Textura
- Carne firme, piel tierna y salsa adherente.
- Cómo se prepara
- Se saltea y guisa brevemente el pato; después se incorpora la sangre y se cocina por completo.
Cambian el chile, aceite, caldo y verduras. Esta versión lleva chile seco, jengibre y ajo.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hunan.
Vínculo regional
Hunan: Blood duck belongs to Yongzhou’s local cooking, with related versions in Lingling and Ningyuan. Cooking blood into the sauce gives the duck its distinctive coating.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有永州血鸭吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un plato de la mesa de Yongzhou
Es cocina local de Yongzhou, con variantes relacionadas en Lingling y Ningyuan. La sangre cocinada en la salsa crea su cobertura característica.