Pato ao sangue de Yongzhou | Eating in China

À mesa

Como aproveitar

Coma pequenas porções com arroz e retire os ossos. O sangue está no molho, não em blocos separados.

O que conferir

Contém pato e sangue; pode haver ossinhos. Se necessário, pergunte sobre óleo de amendoim, óleo de gergelim e molho de soja.

O que pode variar

Pimenta, óleo, caldo e legumes variam. Esta versão usa pimenta seca, gengibre e alho.

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Pimenta, óleo, caldo e legumes variam. Esta versão usa pimenta seca, gengibre e alho.

Ingredientes habituais

AI-generated ingredient illustration: raw skin-on duck breast and a cut portion showing dark meat beneath pale skin and fat.

Pato鸭肉

Fresh dark burgundy duck blood in a smooth liquid form, contained in a plain shallow bowl.

Sangue de pato鲜鸭血

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gengibre姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Cebolinha葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Alho大蒜

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Pimentas vermelhas secas干红辣椒

Clear pale golden cooking oil in a small plain bowl.

Óleo de amendoim花生油

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Óleo de gergelim香油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Vinho de cozinha料酒

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Molho de soja醬油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sal食盐

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Pimenta-do-reino胡椒

Em algumas versões

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Glutamato monossódico (MSG)味精

As receitas variam conforme o restaurante.

Sabor

Saboroso, apimentado e aromático.

Ardência
Textura: Carne firme, pele macia e molho aderente.
Como é preparado: O pato é salteado e ensopado brevemente; depois o sangue é incorporado e bem cozido.

Pimenta, óleo, caldo e legumes variam. Esta versão usa pimenta seca, gengibre e alho.

Origem

Ligação regional

Explorar comidas regionais

Associado a Hunan.

Ligação regional

Hunan: Blood duck belongs to Yongzhou’s local cooking, with related versions in Lingling and Ningyuan. Cooking blood into the sauce gives the duck its distinctive coating.

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História e origens

Um prato da mesa de Yongzhou

É parte da culinária local de Yongzhou, com versões relacionadas em Lingling e Ningyuan. O sangue cozido no molho cria a cobertura característica.