Yongzhou-Ente mit Blutsauce

Am Tisch

So genießt du es

Mit Reis in kleinen Bissen essen und Knochen entfernen. Das Blut steckt in der Sauce, nicht in separaten Blutwürfeln.

Gut zu wissen

Enthält Ente und Entenblut; kleine Knochen sind möglich. Bei Bedarf nach Erdnussöl, Sesamöl und Sojasauce fragen.

Was variieren kann

Chili, Öl, Brühe und Gemüse variieren. Diese Fassung verwendet getrocknete Chili, Ingwer und Knoblauch.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Chili, Öl, Brühe und Gemüse variieren. Diese Fassung verwendet getrocknete Chili, Ingwer und Knoblauch.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: raw skin-on duck breast and a cut portion showing dark meat beneath pale skin and fat.

Ente鸭肉

Fresh dark burgundy duck blood in a smooth liquid form, contained in a plain shallow bowl.

Entenblut鲜鸭血

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Getrocknete rote Chilis干红辣椒

Clear pale golden cooking oil in a small plain bowl.

Erdnussöl花生油

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Sesamöl香油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Kochwein料酒

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Pfeffer胡椒

In manchen Varianten

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatriumglutamat (MSG)味精

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaft, chili-scharf und ingwerwürzig.

Schärfe
Konsistenz: Festes Fleisch, zarte Haut und haftende Sauce.
Zubereitung: Die Ente wird gebraten und kurz geschmort; anschließend wird Blut eingerührt und durchgegart.

Chili, Öl, Brühe und Gemüse variieren. Diese Fassung verwendet getrocknete Chili, Ingwer und Knoblauch.

Herkunft

Regionaler Bezug

Regionale Speisen entdecken

Mit Hunan verbunden.

Regionaler Bezug

Hunan: Blood duck belongs to Yongzhou’s local cooking, with related versions in Lingling and Ningyuan. Cooking blood into the sauce gives the duck its distinctive coating.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

NACH VERFÜGBARKEIT FRAGEN

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Geschichte und Herkunft

Ein Gericht aus Yongzhou

Blutente gehört zur Küche Yongzhous und hat verwandte Varianten in Lingling und Ningyuan. Das in der Sauce gegarte Blut bildet den charakteristischen Überzug.