เป็ดผัดเลือดหย่งโจว

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

กินกับข้าวทีละคำและค่อย ๆ แยกกระดูก เลือดเป็นส่วนหนึ่งของซอส ไม่ใช่ก้อนเลือดแยกต่างหาก

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

มีเป็ดและเลือดเป็ด อาจมีกระดูกชิ้นเล็ก หากจำเป็นให้ถามเรื่องน้ำมันถั่วลิสง น้ำมันงา และซีอิ๊ว

สิ่งที่อาจแตกต่างกัน

ปริมาณพริก น้ำมัน น้ำซุปและผักแตกต่างกัน สูตรนี้ใช้พริกแห้ง ขิงและกระเทียม

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

ปริมาณพริก น้ำมัน น้ำซุปและผักแตกต่างกัน สูตรนี้ใช้พริกแห้ง ขิงและกระเทียม

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

AI-generated ingredient illustration: raw skin-on duck breast and a cut portion showing dark meat beneath pale skin and fat.

เนื้อเป็ด鸭肉

Fresh dark burgundy duck blood in a smooth liquid form, contained in a plain shallow bowl.

เลือดเป็ด鲜鸭血

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

ขิง姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

ต้นหอม葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

กระเทียม大蒜

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

พริกแดงแห้ง干红辣椒

Clear pale golden cooking oil in a small plain bowl.

น้ำมันถั่วลิสง花生油

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

น้ำมันงา香油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

สุราปรุงอาหาร料酒

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

ซีอิ๊ว醬油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

เกลือ食盐

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

พริกไทย胡椒

วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

โมโนโซเดียมกลูตาเมต (ผงชูรส)味精

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

รสอูมามิเข้ม เผ็ดพริกและหอมขิง

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: เนื้อแน่น หนังนุ่ม ซอสเกาะชิ้นเป็ด
วิธีทำ: ผัดและเคี่ยวเป็ดสั้น ๆ แล้วใส่เลือดและปรุงจนสุกทั่ว

ปริมาณพริก น้ำมัน น้ำซุปและผักแตกต่างกัน สูตรนี้ใช้พริกแห้ง ขิงและกระเทียม

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับมณฑลหูหนาน

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

มณฑลหูหนาน: Blood duck belongs to Yongzhou’s local cooking, with related versions in Lingling and Ningyuan. Cooking blood into the sauce gives the duck its distinctive coating.

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有永州血鸭吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

อาหารบนโต๊ะของหย่งโจว

เป็นอาหารท้องถิ่นหย่งโจว มีรูปแบบใกล้เคียงในหลิงหลิงและหนิงหย่วน เลือดที่ปรุงสุกในซอสทำให้เกิดผิวเคลือบเฉพาะตัว