За столом
Разрежьте или раскройте шарик перед небольшим укусом; сначала дайте горячей свиной начинке и соусу внутри остыть. Ешьте с рисом.
Оболочка сделана из пшеничной клейковины, а начинка содержит свинину. Используют соевый соус, в некоторых рецептах есть яйцо или кунжутное масло. При ограничениях в питании проверяйте фактический состав.
Мягкую упругую клейковину и сочную свиную начинку можно разделить на маленькие кусочки за семейной трапезой; сначала раскройте шарик и дайте горячей середине остыть.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Начинка и сладость зависят от рецепта; некоторые варианты включают яйцо, древесные грибы или зимние побеги бамбука.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладковатый, насыщенный вкус соевого соуса и свинины.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкая, пропитанная соусом клейковина вокруг сочной свиной начинки.
- Как готовят
- Наполните полые жареные шарики пшеничной клейковины приправленным свиным фаршем, затем томите в соево-сахарном соусе до готовности начинки и загустения соуса.
Начинка и сладость зависят от рецепта; некоторые варианты включают яйцо, древесные грибы или зимние побеги бамбука.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Цзянсу.
Об этой связи с регионом
Цзянсу: Связана с домашней и ресторанной кухней Уси; без заявления об исключительной монополии.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有肉酿面筋吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Клейковина с начинкой на семейном столе Уси
Клейковина с мясной начинкой привычна на семейных трапезах и лунном новогоднем столе в Уси. Полые жареные шарики пшеничной клейковины служат готовой оболочкой для приправленного свиного фарша. При тушении оболочка размягчается и впитывает соево-сахарный соус, а начинка остаётся сочной. Семьи меняют начинку и приправы, иногда добавляя яйцо, древесные грибы или зимние побеги бамбука. Сладко-солёный тушёный вариант — одно из проявлений домашней кухни Уси, а не единый рецепт для каждой семьи.