ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Готовые воздушные кусочки клейковины, которые перед приготовлением можно прижать или наполнить начинкой. Не путайте их с паровым каофу.
На кухне
Готовят с овощами и креветками в блюде «Четыре радости» или наполняют свиным фаршем в варианте с мясной начинкой.
Исходный белок — пшеничная клейковина; жареные воздушные кусочки и паровой каофу — разные формы её приготовления.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有油面筋吗？
В этом блюде есть Жареные воздушные кусочки пшеничной клейковины?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
