За столом
Ешьте клейковину вместе с другими ингредиентами, при желании с рисом. Дайте пропитанной соусом клейковине остыть перед укусом и удалите панцири креветок, если они есть.
Содержит пшеничную клейковину, креветки, устричный соус и кунжутное масло. В соусе также может быть соя. Уточните фактические приправы и не считайте клейковину признаком вегетарианского блюда.
Выберите мягкий по приправам вариант, остудите и нарежьте упругую клейковину, бамбук и креветки на удобные кусочки. Удалите панцири и учитывайте, насколько хорошо ребёнок умеет жевать.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В одном из вариантов четыре ингредиента — жареная клейковина, побеги бамбука, грибы шиитаке и креветки; в конце добавляют устричный соус, сахар и кунжутное масло. Пропорции различаются; блюда из каофу на пару — отдельные способы приготовления.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Представленный рецепт умеренно сладкий и солоноватый, с ароматами грибов, креветок и кунжута, без добавленного чили. Приправы могут зависеть от повара.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкая жареная клейковина, пропитанная соусом, хрустящий бамбук, нежные шиитаке и сочные креветки.
- Как готовят
- Отожмите жареную клейковину в горячей воде, чтобы выпустить воздух, немного потушите с бамбуком, замоченными шиитаке и бланшированными креветками, затем перемешайте в соусе на масле с зелёным луком, устричным соусом и сахаром, загустите и завершите кунжутным маслом.
В одном из вариантов четыре ингредиента — жареная клейковина, побеги бамбука, грибы шиитаке и креветки; в конце добавляют устричный соус, сахар и кунжутное масло. Пропорции различаются; блюда из каофу на пару — отдельные способы приготовления.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Цзянсу.
Об этой связи с регионом
Цзянсу: Связано с праздничной/домашней кухней Уси; исключительная принадлежность не заявляется.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有四喜面筋吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Четыре ингредиента, контрастные текстуры
В этом усийском блюде жареную пшеничную клейковину соединяют с побегами бамбука, шиитаке и креветками. Полые воздушные кусочки клейковины размягчают и отжимают, чтобы они осели и впитали соус. Их мягкие складки контрастируют с бамбуком и креветками. «Четыре радости» в названии подходят общему семейному столу, но не означают, что блюдо с креветками и устричным соусом вегетарианское.