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Jiangsu · Guida ai piatti

Glutine quattro gioie di Wuxi

Wuxi four-joy gluten

Glutine di grano fritto glassato con bambù, shiitake e gamberi

四喜面筋

Sìxǐ miànjīn

Piatto da tavola di Wuxi che riunisce quattro ingredienti festivi — glutine di grano fritto, germogli di bambù, shiitake e gamberi — in una glassa leggermente dolce di salsa di soia o di ostriche. Il glutine viene premuto per far uscire l'aria e assorbire la salsa, poi rifinito con olio di sesamo. Il nome gioca sulle «quattro gioie» delle riunioni di famiglia.

0/5Pietanze

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Ingredienti

Sapore

Glassa delicata, dolce e saporita, con gusto di funghi e gamberi; finale al sesamo, senza piccantezza da peperoncino.

Piccantezza: 0/5
Consistenza: Glutine fritto morbido e imbevuto di salsa, con bambù croccante, shiitake teneri e gamberi polposi.

Origine

Legame regionale

Jiangsu

Associato a Jiangsu.

Legame regionale

Jiangsu: Associated with Wuxi festive/home cooking; not exclusive monopoly.

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