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Come riconoscerlo
I cappelli degli shiitake possono essere lisci o screpolati; le forme screpolate sono chiamate anche funghi fiore.
In cucina
Tagliato a dadini nel brasato lu rou fan; incluso nel ripieno dei ba-wan.
Nel lu rou fan si possono usare shiitake freschi o essiccati.
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Questo piatto contiene questo ingrediente: Fungo shiitake?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
