За столом
Осторожно поднимите палочками и при необходимости поддержите ложкой. Дайте немного остыть, затем попробуйте без соуса, прежде чем добавить немного. При сжатии оболочка может порваться.
Содержит креветки и пшеничный крахмал. Не считайте полупрозрачную оболочку свободной от пшеницы. Могут использовать свинину, кунжутное масло, устричный соус или соевые приправы; при аллергии или диетических ограничениях уточните рецепт. Горячая начинка и упругие креветки требуют осторожности; для детей нарежьте подходящими кусочками.
Креветки делают харгау неподходящими ни вегетарианцам, ни веганам. Свинина или свиной жир и побеги бамбука зависят от рецепта. Пшеничный крахмал часто смешивают с кукурузным или тапиоковым, со свиным жиром или маслом. Представленный пельмень не содержит чили; соусы для обмакивания могут добавить остроты.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Наряду с креветками могут включаться свинина и побеги бамбука.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Основной вкус — креветки.
- Острота перца чили
- Текстура
- Деликатная оболочка.
- Как готовят
- Приготовьте на пару.
Наряду с креветками могут включаться свинина и побеги бамбука.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гонконг. Связано с регионом Гуандун.
Об этой связи с регионом
Гуандун: Часть кантонских кулинарных традиций и традиций Сигуаня.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有蝦餃吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Маленький пельмень со своим местом за чайным столом
Харгау — классика кантонского юмча, где чай сопровождает небольшие порции димсама. Полупрозрачная оболочка позволяет видеть креветки, а изогнутая форма и тонкие складки демонстрируют мастерство изготовителя. Цель — деликатная оболочка, удерживающая щедрую упругую начинку без разрыва при подъёме.
