En la mesa
Levántelo suavemente con palillos y apóyelo en una cuchara si hace falta. Deje enfriar un poco y pruébelo solo antes de añadir salsa. La envoltura puede romperse al apretarla.
Contiene gambas y almidón de trigo. No suponga que la envoltura translúcida no lleva trigo. Puede usar cerdo, aceite de sésamo, salsa de ostras o condimentos de soja; consulte por alergias o restricciones. Cuidado con el relleno caliente y las gambas firmes; corte trozos adecuados para niños.
Las gambas hacen que no sea vegetariano ni vegano. El cerdo o su grasa y los brotes de bambú varían por receta. El almidón de trigo suele mezclarse con maíz o tapioca y manteca o aceite. El dumpling representativo no lleva chile; las salsas pueden aportar picante.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Junto a las gambas puede haber cerdo y brotes de bambú.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Predomina la gamba.
- Picante
- Textura
- Envoltura delicada.
- Cómo se prepara
- Cocer al vapor.
Junto a las gambas puede haber cerdo y brotes de bambú.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hong Kong. Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Part of Cantonese/Xiguan food traditions.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有蝦餃吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un pequeño dumpling en la mesa del té
El har gow es un clásico del yum cha cantonés, donde el té acompaña pequeños platos de dim sum. La envoltura translúcida deja ver la gamba, y la forma curva y los pliegues finos muestran la destreza del cocinero. La piel delicada debe sostener un relleno abundante y elástico sin romperse al levantarlo.
