En la mesa
Coma caliente, apoyando los rollos resbaladizos con una cuchara y palillos. Corte los trozos grandes y tome un poco de salsa en cada bocado. Deje enfriar algo el relleno de gambas.
Contiene gambas y normalmente salsa de soja. Las láminas pueden llevar almidón de trigo, y la salsa de soja también trigo. El aceite de sésamo y la salsa de ostras dependen de la receta. Consulte por alergias. Para niños, corte los rollos resbaladizos y las gambas firmes en trozos adecuados.
La base es harina de arroz; los almidones de trigo, tapioca, maíz o judía mungo varían según la receta. Las gambas hacen que esta versión no sea vegetariana ni vegana. Los rollos de ternera o cerdo asado son variantes distintas. La preparación representativa no lleva chile; la salsa picante opcional cambia el nivel de picante.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los rellenos de res y cerdo asado son versiones diferentes.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulce y sabroso.
- Picante
- Textura
- Láminas sedosas.
- Cómo se prepara
- Cocer al vapor las láminas de arroz y rellenar.
Los rellenos de res y cerdo asado son versiones diferentes.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hong Kong. Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Part of Cantonese/Xiguan food traditions.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有鮮蝦腸粉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
La delicadeza de un oficio cantonés
El cheung fun requiere cocer la masa de arroz al vapor en una lámina fina que resista al levantarla y enrollarla. En la tradición de Xiguan, en Guangzhou, se extiende sobre tela y se desprende con cuidado tras la cocción. Los rollos de gambas llevan esta textura sedosa a la mesa de dim sum, con salsa de soja ligeramente dulce.
