Generated guide illustration of fish fragrant pork; not a restaurant photograph.

Sichuan · Guide des plats

Porc émincé à l’arôme de poisson

Fish-fragrant shredded pork

Fines lanières de porc en sauce acidulée à l’ail et au piment

鱼香肉丝

Yúxiāng ròusī

De fines lanières de porc se mêlent à des champignons oreilles-de-bois et à de la laitue-asperge croquante dans une sauce sucrée, acidulée et savoureuse. Le nom désigne le style d’assaisonnement, qui peut être réalisé sans poisson.

2/5Plats cuisinés

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Ingrédients

Saveur

Saveur d’ail, aigre-douce et umami, avec la chaleur du piment.

Piquant: 2/5
Texture: Fines lanières de porc tendres et légumes croquants, légèrement nappés de sauce.

Origine

Lien régional

Sichuan

Associé à Sichuan.

Lien régional

Sichuan: Part of the Sichuan cooking repertoire.

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AI-generated editorial illustration of Ya’an fish simmered in a clay pot.

Sichuan

Poisson de Ya’an mijoté en marmite de terre

砂锅雅鱼

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Porc émincé à l’arôme de poisson

Ingrédients

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